Topping là gì? Có mấy loại topping trong trà sữa

Topping là gì?

Trong ẩm thực, topping là tên gọi của những loại thức ăn được đặt phía trên của những loại thức ăn khác. Còn trong trà sữa topping chỉ những loại thạch đi kèm như trân châu, thạch trái cây, hạt thủy tinh, trân châu hoa đậu biếc,...

Topping là một thành phần không thể thiếu trong các món trà sữa. Nhiều người cho rằng topping chính là "linh hồn" là "sự sống" giúp ly trà sữa ngon và đặc biệc hơn bao giờ hết.

Topping linh hồn trong những ly trà sữa

Topping cream là một loại kem tươi thực vật và ít béo (low-fat-food). Thành phần topping trà sữa cream gồm có các chất chuyển thể từ sữa (emulsifier) và tạo đặc (hydrocoloids)… Đây là nhóm thực phẩm ít béo, thích hợp cho người ăn kiêng đang trong quá trình giảm cân. Mặc dù, độ béo mà loại topping trà sữa này mang lại là khá thấp nhưng chúng vẫn có vị ngậy và thơm. 

Topping cream ít béo nhưng vẫn ngậy và thơm

Các loại topping đang được ưa chuộng

 Tùy theo hương vị của khách hàng mà ta sẽ có cách pha chế khác nhau. Dựa theo yêu cầu của khách hàng mà khi pha chế sẽ kết hợp các loại topping với nhau tạo ra hương vị riêng. Vì thế topping rất đa dạng để phục vụ theo yêu cầu của khách hàng.

Trâu châu đen

Đây là topping truyền thống ra đời sớm nhất trong các loại topping. Trân châu đen được làm từ bột sắn có hình dạng tròn, khi ăn sẽ tạo ra cảm giác dai.

Topping trân châu đen là loại topping lâu đời

Mặc dù hiện nay có rất nhiều loại topping nhưng trân châu đen vẫn luôn chiếm được tình cảm đặt biệt của khách hàng khi thường thức trà sữa. Hiện nay trân châu còn biến tấu ra nhiều loại như trân châu trắng, trân châu hoàng kim,...

Thạch các loại

 Để tạo nên sự hấp dẫn và thu hút khách hàng, người bán hàng đã chế biến những viên thạch trái cây đủ màu đẻ tô thêm màu sắc. Điều này không chỉ thu hút các em nhỏ mà còn thu hút người lớn không thoát khoải các hương vị đẹp mắt này.

Topping thạch đa dạng, phong phú

Thạch có vị giòn ngọt, màu sắc sặc sỡ, đem lại cảm giác thích thú khó tả. Bên cạnh thạch sản xuất ra các quán trà sữa còn tự làm thạch như: củ năng, khoai mon,... đem đến cho khách hàng rất nhiều lựa chọn.

Pudding

 Thành phần chính để làm pudding là bánh flan và trứng. Sự khác biệt giữa thạch và pudding là bột pudding sẽ tan từ từ trong miệng chứ không giòn dai.

 Hiện nay trên thị trường có rất nhiều loại pudding như: pudding dâu, đâu đỏ, trứng,...

Pudding trứng trà sữa khá phổ biến

Hạt sen tươi

 Hạt sen tươi kết hợp topping là sự lựa chọn hàng đầu cho những tín đồ yêu thích vị tươi mát tự nhiên. Hạt sen giúp cho trà sữa không ngán mang lại lợi ích cho sức khỏe rất nhiều.

Hạt sen tươi sự kết hợp bổ dưỡng cho ly trà của bạn

Trân châu hoa đậu biếc

Trân châu hoa đậu biếc là sự kết hợp hài hòa giữa trân châu và màu hoa được tạo tự nhiên từ hoa đậu biếc. Loại topping này hiện nay đang rất được lòng các bạn trẻ. Đặc biệt, trà sữa hoa đậu biếc được ưa chuộng và bán chạy hầu hết ở các quán sữa. Vì chất lượng mà loại trà sữa này mang lại. Vị thơm ngon, màu xanh bắt mắt tự nhiên trông rất yêu.

Màu xanh trong topping cuốn hút khiến ai cũng thích mê

Cách làm 2 loại Topping phổ biến nhất

 Trân châu đen truyền thống và trân châu trắng là 2 loại topping phổ biến và được ưa chuộng nhất trong các công thức pha chế trà sữa hiện nay. Điều đặc biệt là, cách làm 2 loại topping này thật ra không mấy phức tạp.

Topping trà sữa ngon

+ Cách làm trân châu đen

Nguyên liệu:

- 100g bột gạo.

- 200g bột năng.

- 3 muỗng cà phê bột cacao.

- 1 muỗng canh đường bột.

- 20ml mật ong.

- 200ml nước sôi.

Cách làm:

- Trộn đều hỗn hợp gồm bột gạo, bột năng, cacao, đường bột.

- Cho từ từ nước sôi vào tô và dùng đũa trộn bột đến khi có sự kết dính, sau đó nhào bột đến khi mịn.

- Áo một lớp bột mỏng lên dĩa hoặc khay đựng; dùng tay vo bột thành từng viên bột nhỏ.

- Thả số bột viên vừa vo vào luộc trong nồi nước sôi đến khi chín thì vớt ra cho vào tô nước lạnh; sau đó vớt ra cho vào 1 tô sạch khác rồi thêm mật ong vào ngâm khoảng 10 phút là xong.

Trà sữa topping trân châu đường đen

Cách làm trân châu trắng

Nguyên liệu:

- 250g đường trắng.

- 20g bột rau câu dẻo.

- 3g bột rau câu giòn.

- 1 lít nước sạch.

- 1 tô nước đá.

- 1 lít dầu ăn.

Topping trân châu trắng dai dai khó cưỡng

Cách làm:

- Đun nước nóng đến sôi ở lửa nhỏ rồi cho bột rau câu giòn vào, khuấy đều đến khi tan hoàn toàn.

- Trộn phần rau câu dẻo với đường trắng rồi cho vào phần nước nóng khuấy đều cho tan hết, đến khi hỗn hợp sệt lại thì tắt bếp.

- Cho dầu ăn vào trong tô nước đá (không cho đá vào khi đã cho dầu ăn vì như thế có thể làm dầu đông lại và vón cục).

- Cho hỗn hợp rau câu vừa nấu xong (vẫn còn đang nóng) vào bình có đầu nhỏ hoặc ống hút sao cho có thể nhỏ giọt để tạo hình. Tiến hành nhỏ từng giọt rau câu vào trong tô nước đá có dầu ăn (đã chuẩn bị ở bước trên) để tạo topping dạng viên và không bị dính với nhau (rau câu nóng tiếp xúc với đá lạnh sẽ đông lại theo tạo hình mong muốn)

- Vớt số hạt vừa tạo ra tô rồi rửa sạch với nước lạnh là xong phần trân châu trắng. Một mẹo nhỏ giúp hạt trân châu dai và trắng hơn là ngâm trong hỗn hợp nước cốt chanh và đường trắng.

Thạch topping trà sữa thơm ngon khó cưỡng

Bạn nên tự làm hay nên mua topping

 Topping bạn có thể tự làm tại nhà. Tuy nhiên kinh doanh quá lớn bạn nên mua các loại topping làm sẵn của các thương hiệu nỗi tiếng. Topping làm sẵn sẽ tiết kiệm thời gian của bạn rất nhiều và kiểm soát chi phí. Nếu cửa hàng của bạn có các loại topping ấn tượng với khách hàng sẽ đạt được doanh thu hơn.

 Với sự phát triển của xã hội ngày nay sẽ kéo theo sự phát triển của các thương hiệu cung cấp nguyên liệu pha chế. Sự ra đời này sẽ khiến cho các củ quán trà sữa yên tâm hơn.

Bạn có thể tham khảo các nguyên liệu hay dụng cụ tại Lê Gia chúng tôi là đơn vị cung cấp nguyên liệu pha chế hàng đầu tại TP.HCM

Hãy liên hệ với chúng tôi qua số hotline 0938 666 200 khi bạn cần nhé!!

-------------------

CÔNG TY TNHH KINH DOANH TM XNK LÊ GIA

Địa chỉ: 36/29 Huỳnh Thiện Lộc, P Hòa Thạnh Thạnh, Q Tân Phú, HCM

Điện Thoại: 0938 666 200 

Email: nguyenlieulegia@gmail.com

Website: nguonnguyenlieu.com